我校开展江南传统食俗系列传习传承传播活动

   日前，我校“江南饮食文化与职业院校校园文化融合发展的研究与实践”获教育部职业院校文化素质教育指导委员会2018年度职业院校文化素质教育研究重点课题立项。2019年1月26日，该课题实践项目——“江南传统食俗系列传习传承传播活动”，在无锡市图书馆五楼多功能厅成功举办“年尾话年味”无锡传统年味专题讲座。本次专题讲座由无锡市图书馆主办，我校“江南饮食文化遗产研究基地”参与策划筹备，“江南饮食文化遗产研究基地”都大明教授主讲。据悉，市图书馆发放的300余张入场券全部被热情市民认领，现场听众包括新、老市民及部分中小学生，还有来自老字号餐饮企业的经营管理人员、餐饮教学研究人员也专程赶来听讲，无锡美食爱好者济济一堂，在都教授带领下同品春节的地道“无锡味道”,一起探讨无锡饮食文化。

   “冬至雪寒暖锅香”、“猪出圈、鱼并塘、米栈囤”、“冬菜胜如夏肉”、“新米粥，酱萝卜”，讲座围绕这些代代延续的无锡年味文化，解读无锡年节美食丰厚的历史文化底蕴，唤起老市民对锡城独特味道的美好记忆，启发新市民对无锡特色年味的认同向往，培育下一代对梁溪乡风食俗的喜爱珍视。让广大听众感受江南年味美好的同时，继承和弘扬无锡传统文化。都大明教授当天还应邀接受了江南之声记者关于本次活动的专访，详细介绍了无锡的年味文化与风俗。

   我校江南饮食文化遗产研究基地是江苏高校人文社会科学校外研究基地培育点，依托旅游学院师资和行业资源申报设立，致力于江南饮食文化遗产的保护、传承和推广。通过搭建江南饮食文化传习传承传播平台，面向大学生、中小学生、新市民、老市民、游客等特定群体，通过形式多样的交流活动，普及江南传统食俗文化。基地各项非遗饮食文化研究、保护、推广工作，相关工作备受无锡餐饮界关注，彰显了我校旅游专业建设服务地方经济发展的能力。（撰稿：邵映红）

都教授与前来聆听讲座的学生们亲切交流并合影留念